Pani Gabriela Krzywicka, absolwentka naszej szkoły, a obecnie studentka trzeciego roku kierunku dietetyka na Uniwersytecie Vizja, podczas warsztatów skupiła się na podniesieniu kompetencji zawodowych uczniów w zakresie bezpiecznego przygotowywania posiłków bezglutenowych. W zajęciach uczestniczyli uczniowie kształcący się w zawodach Technik Żywienia i Usług Gastronomicznych oraz Technik Technologii Żywności.
Podczas warsztatów wraz z uczniami przeanalizowała kluczowe aspekty pracy kucharza, takie jak unikanie kontaminacji krzyżowej (zanieczyszczeń sprzętowych i pyłkowych) oraz rozpoznawanie certyfikowanych produktów oznaczonych symbolem Przekreślonego Kłosa.
Ważnym elementem zajęć było również obalenie powszechnych mitów żywieniowych oraz wprowadzenie profesjonalnej terminologii, takiej jak „śladowe ilości” czy „dyscyplina produkcyjna”. Efektywność warsztatów potwierdziły wyniki ankiet przeprowadzonych wśród uczestników – zajęcia przyczyniły się do wyraźnego wzrostu świadomości i wiedzy merytorycznej uczniów, pokazując, jak potrzebne są takie działania w edukacji przyszłych specjalistów branży gastronomicznej i spożywczej.
